Sofralarımızda gördüğümüz biber sadece 100-500 SHU acılıktayken saf Kapsaisin’in derecesi 16.000.000-19.000.000. ABD standartlarına göre yapılan biber gazı ise 2.000.000-5.300.000 arasında (Türkiye’dekinin değerini bilmiyorum) Biber gazının bildiğimiz bibere ne kadar kıyasla acı olduğunu buradan da görebilirsiniz. Devlet Baba çok acımasız.
Bu arada biber gazı ile rekabet edebilecek derecede acı olan tek biber, Dünyanın en acı biberi olan Trinidad-Moruga Akrebi. (Yaklaşık 2.000.000 SHU) Yani bizim “çok acı ya” dediğimiz, yemekte zorlandığımız biberler aslında acı bile sayılmaz.
